正值產季的高麗菜近期成為家庭餐桌上的人氣蔬菜，不論清炒、煮湯、燉粥或加入火鍋，都能吃出鮮甜清脆的口感。除了美味又百搭，高麗菜的營養價值也相當高，被營養專家譽為「廚房裡的胃藥」，特別適合經常胃脹氣、胃酸過多或腸胃敏感的人食用。

台安醫院營養師劉怡里指出，高麗菜屬於十字花科蔬菜，富含維生素A、B群、C、葉酸與鉀等營養素，能幫助提升免疫力與促進代謝。此外，它是少數含有維生素U的食材之一，這種營養素具有修復胃腸黏膜的功效，對長期消化不良或胃部不適者相當有益。

一份約100克的燙高麗菜僅含約23大卡熱量，蛋白質1.3克、碳水化合物4.8克、膳食纖維1.1克，幾乎不含脂肪，屬於低碳水化合物蔬菜，十分適合控制熱量或進行減醣飲食的人食用。

不少民眾熟知高麗菜能「顧胃」，但其實它的健康功效遠不止於此。美國國家癌症研究所近期研究發現，高麗菜中的「吲哚素」與「異硫氰酸酯」等天然植化素，能有效抑制癌細胞生長，長期攝取可降低罹患乳癌、大腸癌、胃癌與前列腺癌的風險。這項發現讓高麗菜再度成為營養界的焦點蔬菜。

劉怡里補充，除了防癌與護胃，高麗菜還具有抗氧化與延緩老化的特性，能協助身體清除自由基，維持皮膚與細胞健康。對於牙口較差的長者或消化功能較弱的人來說，高麗菜柔軟易咀嚼、營養豐富，是相當理想的蔬菜選擇。

至於部分民眾擔心甲狀腺功能異常者不宜食用，高麗菜確實含有「致甲狀腺腫物質」成分，但劉怡里說，只要不是以大量高麗菜汁取代正餐或過量攝取，日常以熟食方式少量食用並不需過度擔心。

總結來看，高麗菜不僅價格親民、用途廣泛，更是兼具防癌與養胃效果的「平民超級食物」。營養師建議，每週可適量將高麗菜納入餐單中，搭配多樣化蔬菜攝取，養成均衡飲食習慣，不僅能強健腸胃，也能從日常飲食中為健康加分。